Olivio Nino Castro Mandujano / Valeria Yglesias Casimiro
Librería Samer Atenea
Librería Aciertas (Toledo)
Kálamo Books
Librería Perelló (Valencia)
Librería Elías (Asturias)
Donde los libros
Librería Kolima (Madrid)
Librería Proteo (Málaga)
Niniejsza książka na temat pektyn jest uaktualnionym przeglądem bibliograficznym na temat chemii pektyn i ich zastosowań, który został przeprowadzony w ramach kursu o nazwie 'Chemia biopolimerów', owoc pracy grupowej wraz z moimi studentami jako współautorami. Książka ta, której tytuł brzmi: 'Biopolimery', podzielona jest na 9 rozdziałów, z których pierwszy dotyczy chemii pektyn i ich ogólnych właściwości; następnie w rozdziale II przedstawione są dwie metody ekstrakcji pektyn, stosowane głównie do pozostałości owoców cytrusowych; następnie w rozdziale III, charakterystyka pektyn, gdzie różne analizy, które są przeprowadzane w celu scharakteryzowania pektyn (spektroskopowe, aptyczne, strukturalne, fizykochemiczne itp.) są wyjaśnione w formie podsumowania.Wreszcie, rozdziały od IV do IX przedstawiają zastosowania pektyn w medycynie, farmacji, kosmetyce, uzdatnianiu wody i innych zastosowaniach.