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I frutti sono gli ornamenti della natura, una parte indispensabile delle nostre tavole e la fonte di ispirazione per i dipinti più belli. Dal passato al presente, la diversità è aumentata e molti nuovi tipi di frutta si sono aggiunti alle nostre tavole. Nel nostro mondo, dove ogni giorno ci vengono presentate nuove specie di frutta, l’aronia, l’honeyberry e il ribes nero sono tra le specie la cui coltivazione è in aumento nel corridoio culturale che si estende dall’Asia all’Europa e dall’Europa all’America. Negli ultimi anni è aumentato l’interesse per l’amarena e l’aronia, che sono anche una fonte di attrazione per l’agricoltura biologica. Gli studi sugli usi medicinali di questi frutti sono in costante aumento. L’amarena e l’aronia continuano ad essere specie in via di sviluppo nella produzione agricola per il loro crescente valore di mercato e per i loro valori medicinali e aromatici. Questo libro sottolinea l’importanza e i benefici per la salute dell’amarena e dell’aronia sia nella medicina tradizionale che nella moderna scienza degli alimenti funzionali. Vi auguriamo una piacevole giornata inserendo i sapori di questi frutti nelle vostre tavole e buona lettura.
