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Der Pionierarbeit RUDOLF BENEDIKTS, dessen erste 'Analyse der Fette und Wachsarten' vor fast 40 J ahren erschien, folgte bald eine ganze Reihe einschlagiger Werke. Seit geraumer Zeit stehen aber bloB einige Anleitungen von geringerem Umfang zur Verfiigung, die nur die wichtigeren Methoden beschreiben, ebenso wie die Sammelwerke iiber allgemeine Chemie, Analyse und Technologie der Fette keinen Anspruch auf eine vollstandige Darstellung der Fettanalyse erheben wollen. Deshalb hatte ich in dieser Hinsicht kein Bedenken, den Antrag dcr Verlagsbuchhandlung zur Abfassung eines Lehr buches der Fettanalyse anzunehmen. Andere Bedenken, daB mich eine solche Arbeit in eine Pflichtenkollision bringen konnte, zerstreute die Geschaftsleitung des Unternehmens, in dessen Diensten ich stehe; ihrem groBen Entgegenkommen, mit dem sie mir jede Zeit- und Arbeitseinteilung iiberlieB und die Mittel zur Verfiigung stellte, um nicht nur strukturchemische Probleme von allgemeinem Interesse experimentell zu bearbeiten, sondern auch analytische Arbeiten ohne spezielles technisches Interesse auszufiihren und viele Untersuchungen dieser Art kontrollieren zu lassen, verdanke ich die Moglichkeit, das vorliegende Buch zu schreiben. Die Anordnung des Stoffes ist zum guten Teil die althergebrachte, wie sie BENEDIKT schuf und die von allen spateren Autoren mehr oder weniger bei behalten wurde bzw. beibehalten werden muBte. Man kann zwar heute bereits dariiber diskutieren, ob nicht ein ganz anderes System moglich ware, ich habe mich aber nach sorgfaltiger Erwagung des Fiir und Wider entschlossen, die bisher bewahrte Einteilung im Prinzip beizubehalten. 1m iibrigen hielt ich mich groBenteils an meine Darstellung der Fettanalyse im 3. Band von LUNGE BERLS chemisch-technischen Untersuchungsmethoden (7.
