Inicio > Matemáticas y ciencia > Química > Analityczna chemia żywności
Analityczna chemia żywności

Analityczna chemia żywności

Ashish Wakulkar

131,32 €
IVA incluido
Disponible
Editorial:
KS OmniScriptum Publishing
Año de edición:
2026
Materia
Química
ISBN:
9786630238419
131,32 €
IVA incluido
Disponible

Selecciona una librería:

  • Librería Samer Atenea
  • Kálamo Books
  • Librería Elías (Asturias)
  • Librería Kolima (Madrid)
  • Librería Proteo (Málaga)
Sobre IBD

Analityczna chemia żywności: Książka ta zapewnia szczegółowe i uporządkowane omówienie zagadnień z zakresu analitycznej chemii żywności, skupiając się na składzie, analizie, kontroli jakości i bezpieczeństwie produktów spożywczych. Zawiera wyczerpujące omówienie mleka i produktów mlecznych, kawy, herbaty oraz innych napojów, podkreślając ich skład chemiczny oraz metody oceny analitycznej. W tekście wyjaśniono techniki oznaczania zawartości tłuszczów, białek, laktozy, cukrów, kwasowości, kofeiny i alkoholu. Omówiono również dodatki do żywności, takie jak konserwanty, substancje słodzące, środki aromatyzujące i barwniki, wraz z ich składem chemicznym, metodami wykrywania oraz dopuszczalnymi limitami bezpieczeństwa. Znaczna część książki poświęcona jest identyfikacji substancji fałszujących i zanieczyszczeń żywności, w tym metali ciężkich, pestycydów i mikotoksyn, oraz zrozumieniu ich wpływu na zdrowie. Omówiono ramy regulacyjne, takie jak normy FSSAI, CODEX Alimentarius oraz zasady HACCP, aby zapewnić praktyczną perspektywę. Książka stanowi cenne źródło wiedzy dla studentów, naukowców i specjalistów z dziedziny nauk o żywności i chemii.

Artículos relacionados

  • Suzuki-Miyaura Cross-Coupling Reaction and Potential Applications
    Suzuki–Miyaura cross-coupling remains a powerful tool in organic synthesis for C–C bond formation and has various industrial applications, for example, the synthesis of pharmaceuticals and materials. Intensive research efforts are being made into finding ways of improving and expanding the scope of this process, and the development of more efficient catalytic systems for this e...
    Disponible

    67,89 €

  • Catalysis for Low Temperature Fuel Cells
    Today, the development of active and stable catalysts still represents a challenge to overcome in the research field of low temperature fuel cells. Operation at low temperatures demands the utilization of highly active catalysts to reduce the activation energy of the electrochemical reactions involved at the electrodes, and thus obtain practical performances and high efficienci...
    Disponible

    59,74 €

  • Trends in Microextraction Techniques for Sample Preparation
    Micro-extraction techniques in sample preparation are gaining interest among analytical chemists as they comply with green analytical chemistry demands and ensure environmental protection and public safety. Savings in cost and time are considered as valuable benefits by using novel micro-extraction approaches in sample handling. Selectivity, sensitivity and lower detection limi...
    Disponible

    59,87 €

  • Advances and Applications of Nano-antimicrobial Treatments
    Nowadays, great concerns are associated with the resistance demonstrated by many microorganisms towards the conventional antibiotic therapies. The failure of traditional antimicrobials, and the increasing healthcare costs, have encouraged scientific research and the development of novel antimicrobial agents. Particularly, there is a great deal of interest in nanotechnologies an...
    Disponible

    51,68 €

  • Handbook of Research on Uncovering New Methods for Ecosystem Management through Bioremediation
    Kajal Srivastava / Shivom Singh
    Maintaining and preserving the environment is a crucial consideration in an era where climate change and rising sea levels are common knowledge. It is important for researchers and developers alike to explore potential solutions for a steadily warming world. The Handbook of Research on Uncovering New Methods for Ecosystem Management through Bioremediation focuses on the agricul...
  • Structural Design and Properties of Coordination Polymers
    The assembly of organic ligands and metal centres yields coordination polymers, many of which find applications in conductivity, catalysis, magnetism, gas sorption, biological sensing and luminescence. The structure and topology of coordination polymers may be manipulated by changing the reaction conditions, leading to a large variety of structurally and topologically unique pr...
    Disponible

    43,77 €

Otros libros del autor

  • Analytische Lebensmittelchemie
    Ashish Wakulkar
    Analytische Lebensmittelchemie: Dieses Buch vermittelt ein detailliertes und strukturiertes Verständnis der analytischen Lebensmittelchemie und konzentriert sich dabei auf die Zusammensetzung, Analyse, Qualitätskontrolle und Sicherheit von Lebensmitteln. Es behandelt umfassend Milch und Milchprodukte, Kaffee, Tee und andere Getränke und beleuchtet deren chemische Bestandteile s...
    Disponible

    131,28 €

  • Chimie analytique des aliments
    Ashish Wakulkar
    Chimie analytique des aliments : Cet ouvrage offre une approche détaillée et structurée de la chimie analytique des aliments, en mettant l’accent sur la composition, l’analyse, le contrôle qualité et la sécurité des produits alimentaires. Il traite de manière exhaustive du lait et des produits laitiers, du café, du thé et d’autres boissons, en mettant en avant leurs composants ...
    Disponible

    131,30 €

  • Chimica analitica degli alimenti
    Ashish Wakulkar
    Chimica analitica degli alimenti: Questo libro offre una panoramica dettagliata e strutturata della chimica analitica degli alimenti, concentrandosi sulla composizione, l’analisi, il controllo di qualità e la sicurezza dei prodotti alimentari. Tratta in modo esaustivo il latte e i prodotti lattiero-caseari, il caffè, il tè e altre bevande, mettendo in evidenza i loro costituent...
    Disponible

    131,34 €

  • Química Analítica dos Alimentos
    Ashish Wakulkar
    Química Analítica dos Alimentos: Este livro proporciona uma compreensão detalhada e estruturada da química analítica dos alimentos, centrando-se na composição, análise, controlo de qualidade e segurança dos produtos alimentares. Inclui uma abordagem abrangente do leite e dos produtos lácteos, do café, do chá e de outras bebidas, destacando os seus constituintes químicos e os mé...
    Disponible

    131,34 €

  • Analytical Food Chemistry
    Ashish Wakulkar
    Analytical Food Chemistry : This book provides a detailed and structured understanding of analytical food chemistry, focusing on the composition, analysis, quality control, and safety of food products. It includes comprehensive coverage of milk and dairy products, coffee, tea, and other beverages, highlighting their chemical constituents and analytical evaluation methods. The t...
    Disponible

    132,55 €

  • Wissenschaftliche Forschungsmethodik
    Ashish Wakulkar
    Titel: Wissenschaftliche Forschungsmethodik: Prinzipien, Praktiken und AnwendungenDieses Buch bietet eine klare und verständliche Einführung in die grundlegenden Methoden der wissenschaftlichen Forschung. Das Buch richtet sich an Studenten und Doktoranden sowie an angehende Forscher und Pädagogen und erklärt, wie man Neugier in systematische Untersuchungen umwandelt - von der I...
    Disponible

    120,87 €