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L’eau est indispensable à notre existence. C’est un nutriment vital, impliqué dans de nombreux aspects du métabolisme des volailles. L’un des principaux défis du XXIe siècle est d’assurer un approvisionnement en eau potable. En Europe et en Amérique du Nord, l’accès à une eau propre et traitée peut être la norme, mais dans les pays en développement, l’accès à l’eau potable et à l’assainissement n’est pas la règle, et les infections d’origine hydrique sont courantes. Une eau de mauvaise qualité peut affecter les performances de production des poules pondeuses, ce qui se traduit par une baisse de la production et de la qualité des œufs. Chez les poulets de chair, une eau de mauvaise qualité a des effets néfastes sur les performances et est corrélée négativement au poids corporel et à la résistance immunitaire.
