Librería Samer Atenea
Librería Aciertas (Toledo)
Kálamo Books
Librería Perelló (Valencia)
Librería Elías (Asturias)
Donde los libros
Librería Kolima (Madrid)
Librería Proteo (Málaga)
A. Бялата гъба е ядлива гъба, която има два цвята, докато е незряла - бяла и кафява - и двете имат различни имена. Когато узрее, тя е известна като гъба Портобело. Бялата гъба е незрял и бял сорт. Това е най-разпространената и наймека на вкус от всички видове гъби. B. Гъба Кримини , известна още като гъба Кремино, швейцарска кафява гъба, римска кафява гъба, италианска кафява гъба, класическа кафява гъба или кестенява гъба. Criminis са млади гъби Portobello, продавани също като baby portobellos, и те са просто по-зрели бели гъби. C. Гъба Портобело Известна още като: полска гъба или гъба с отворена шапка. Гъбите Портобело са с плътна текстура и богат вкус. В Италия те се използват в сосове и паста и са чудесен заместител на месото. Също така, ако искате заместител на хляб, можете дори да използвате плоската шапка на гъбата. Перфектни са за печене и пълнене. D. Гъба Шийтаке Известна още като: Шитаке, черна гора, черен зимен, кафяв дъб, китайски черен, черна гъба, ориенталска черна, горска гъба, златен дъб, Донко. Шийтаке имат лек дървесен вкус и аромат, докато сушените им двойници са по-интензивни. Те са пикантни и месести и могат да се използват за гарниране на месни ястия и за подобряване на супи и сосове. Шийтаке може да се намери както пресен, така и сушен. E. Стридите са едни от най-често култивираните ядливи гъби в света. Кралската гъба е най-големият вид от рода на стридите. Те са лесни за приготвяне и предлагат деликатен и сладък вкус. Те се използват особено при пържене или сотиране, защото са постоянно тънки и така ще се сготвят по-равномерно от другите гъби. F. Гъбите еноки се предлагат пресни или консервирани. Експертите препоръчват да се консумират пресни екземпляри от еноки с твърди, бели, лъскави капачки, вместо такива със слузести или кафеникави дръжки, които е добре да се избягват. Те са добри сурови и са често срещани в азиатската кухня. Тъй като са хрупкави, те се държат добре в супи и вървят добре в салати, но можете да ги използвате и в други ястия.
