Librería Samer Atenea
Librería Aciertas (Toledo)
Kálamo Books
Librería Perelló (Valencia)
Librería Elías (Asturias)
Donde los libros
Librería Kolima (Madrid)
Librería Proteo (Málaga)
A. Бяла гъба копчее ядлива гъба, която има два цвята, докато е незряла - бяла и кафява - и двете имат различни имена. Когато узрее, тя е известна като гъба Портобело. Бялата гъба е незрял и бял сорт. Това е най-разпространената и наймека на вкус от всички видове гъби. B. Гъба Криминиизвестна също като гъба Кремино, швейцарска кафява гъба, римска кафява гъба, италианска кафява гъба, класическа кафява гъба или кестенява гъба. Criminis са млади гъби Portobello, продавани също като baby portobellos, и те са просто по-зрели бели гъби. C. Гъба ПортобелоИзвестна още като: полска гъба или гъба с отворена шапка. Гъбите Портобело са с плътна текстура и богат вкус. В Италия те се използват в сосове и паста и са чудесен заместител на месото. Също така, ако искате заместител на хляб, можете дори да използвате плоската шапка на гъбата. Перфектни са за печене и пълнене. D. Шийтаке гъбаИзвестен още като: шитаке, черна гора, черна зима, кафяв дъб, китайска черна, черна гъба, ориенталска черна, горска гъба, златен дъб, Донко. Шийтаке имат лек дървесен вкус и аромат, докато сушените им двойници са по-интензивни. Те са пикантни и месести и могат да се използват за гарниране на месни ястия и за подобряване на супи и сосове. Шийтаке може да се намери както пресен, така и сушен. E. Гъба стридиса едни от най-често култивираните ядливи гъби в света. Кралската гъба е най-големият вид от рода на стридите. Те са лесни за приготвяне и предлагат деликатен и сладък вкус. Те се използват особено при пържене или сотиране, защото са постоянно тънки и така ще се сготвят по-равномерно от другите гъби. F. Еноки гъбипредлагат се пресни или консервирани. Експертите препоръчват да се консумират пресни екземпляри от еноки с твърди, бели, лъскави капачки, вместо такива със слузести или кафеникави дръжки, които е добре да се избягват. Те са добри сурови и са често срещани в азиатската кухня.
