LIBROS DEL AUTOR: w heimann

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  • Grundzüge der Lebensmittelchemie
    W. Heimann
    Mit der E-ntwieklung der Industrialisierung begann in ortlicher und zeitlicher Koinzi­ denz die epochale Wandlung der menschliehen Erniihrung. Die seit Jahrtausenden empiriseh entwickelten, viel£iiltigen Formen der mensehlichen Nahrung wurden erst in der Mitte des 19. Jahrhunderts einer systematisehen wissenschaftlichen Betrachtung 1 und Untersuchung ...
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