LIBROS DEL AUTOR: sajan george

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sajan george Eliminar filtro Quitar filtros
  • Surimi
    Parvathy Unnikrishnan / Sajan George
    O surimi é um concentrado congelado húmido de proteínas miofibrilares do músculo do peixe e é estabilizado através da mistura com crioprotetores. Serve como matéria-prima conveniente para o fabrico de vários produtos de peixe triturados e uma variedade de produtos fabricados, tais como análogos de marisco. Crioprotetores como sacarose e sorbitol são mais comumente usados no sur...
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  • Surimi
    Parvathy Unnikrishnan / Sajan George
    Surimi to mokry, mrożony koncentrat białek miofibrylarnych mięśni ryb, stabilizowany przez dodanie środków krioprotekcyjnych. Służy jako wygodny surowiec do produkcji różnych rozdrobnionych produktów rybnych oraz różnorodnych produktów przetworzonych, takich jak substytuty skorupiaków. Środki krioprotekcyjne, takie jak sacharoza i sorbitol, są częściej stosowane w surimi, a jed...
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  • Surimi
    Parvathy Unnikrishnan / Sajan George
    Le surimi est un concentré humide congelé de protéines myofibrillaires issues du muscle de poisson, stabilisé par mélange avec des cryoprotecteurs. Il sert de matière première pratique pour la fabrication de divers produits à base de poisson haché et d’une grande variété de produits transformés, tels que les succédanés de crustacés. Les cryoprotecteurs tels que le saccharose et...
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  • Surimi
    Parvathy Unnikrishnan / Sajan George
    Il surimi è un concentrato umido congelato di proteine miofibrillari del muscolo dei pesci, stabilizzato mediante miscelazione con crioprotettori. È una materia prima pratica per la produzione di vari prodotti a base di pesce tritato e di una vasta gamma di prodotti trasformati, come gli analoghi dei crostacei. I crioprotettori come il saccarosio e il sorbitolo sono più comunem...
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  • Surimi
    Parvathy Unnikrishnan / Sajan George
    Surimi ist ein feuchtgefrorenes Konzentrat aus myofibrillären Proteinen von Fischmuskeln, das durch Beimischung von Kryoprotektiva stabilisiert wird. Es dient als praktischer Rohstoff für die Herstellung verschiedener zerkleinerter Fischprodukte und einer Vielzahl von Fertigprodukten wie beispielsweise Muschelimitate. Kryoprotektiva wie Saccharose und Sorbitol werden häufiger i...
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