LIBROS DEL AUTOR: prodyut kumar paul

4 resultados para LIBROS DEL AUTOR: prodyut kumar paul

prodyut kumar paul Eliminar filtro Quitar filtros
  • Natriumreduzierung in Mango-Pickles
    Arghya Mani / Prodyut Kumar Paul
    Die Gesundheitsgefährdung durch übermäßigen Natriumkonsum in Form von Salzen (NaCl) ist eine bekannte Tatsache. Daher wurde ein Versuch unternommen, den Salzverbrauch in fermentierten Produkten wie Mango-Pickles zu reduzieren, indem die Pökellösung teilweise durch KCl und CaCl2 ersetzt wurde. Die mit verschiedenen Salzkombinationen zubereiteten Pickles werden auf verschiedene q...
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  • Réduction de la teneur en sodium dans les pickles de mangue
    Arghya Mani / Prodyut Kumar Paul
    Les risques pour la santé liés à la consommation excessive de sodium par le biais des sels (NaCl) sont un fait bien établi. Une tentative a donc été faite pour réduire la consommation de sel dans les produits fermentés tels que les cornichons à la mangue, en remplaçant partiellement la solution de salaison par du KCl et du CaCl2. Les pickles préparés à l’aide de différentes com...
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  • Riduzione del sodio nei sottaceti di mango
    Arghya Mani / Prodyut Kumar Paul
    I rischi per la salute causati dall’eccessivo consumo di sodio attraverso i sali (NaCl) sono un fatto assodato. Si è quindi cercato di ridurre il consumo di sale in prodotti fermentati come i sottaceti di mango, sostituendo parzialmente la soluzione di stagionatura con KCl e CaCl2. I sottaceti preparati con diverse combinazioni di sale sono stati analizzati per diverse propriet...
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  • Redução do teor de sódio nos pickles de manga
    Arghya Mani / Prodyut Kumar Paul
    O perigo para a saúde causado pelo consumo excessivo de sódio através dos sais (NaCl) é um facto bem estabelecido. Por conseguinte, foi feita uma tentativa de reduzir o consumo de sal num produto fermentado como o pickleb de manga, substituindo parcialmente a solução de cura por KCl e CaCl2. Os pickles preparados com diferentes combinações de sal estão a ser analisados em relaç...
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