LIBROS DEL AUTOR: pablo daniel freitas bueno

5 resultados para LIBROS DEL AUTOR: pablo daniel freitas bueno

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  • Wiskoamylografia w szacowaniu zawartości amylozy w ryżu
    Pablo Daniel Freitas Bueno
    W niniejszej pracy badano usuwanie białka i lipidów z mąki ryżowej o wysokiej, średniej i niskiej zawartości amylozy oraz skrobi woskowej poprzez ocenę parametrów ilościowych profili wiskoamylograficznych generowanych w szybkim analizatorze lepkości (RVA). Korelacje określono poprzez porównanie zawartości amylozy z każdym parametrem krzywej wiskoamylograficznej dla każdej obrób...
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  • La viscoamilografia nella stima del contenuto di amilosio del riso
    Pablo Daniel Freitas Bueno
    In questo lavoro, la rimozione di proteine e lipidi da farine di riso contenenti amilosio ad alto, medio e basso contenuto e amido ceroso è stata studiata valutando i parametri quantitativi dei profili viscoamilografici generati nell’analizzatore rapido di viscosità (RVA). Le correlazioni sono state determinate confrontando il contenuto di amilosio con ciascun parametro della c...
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  • Viskoamylographie zur Schätzung des Amylosegehalts von Reis
    Pablo Daniel Freitas Bueno
    In dieser Arbeit wurde die Entfernung von Proteinen und Lipiden aus Reismehlen mit hohem, mittlerem und niedrigem Amylosegehalt und Wachsstärke untersucht, indem die quantitativen Parameter der mit dem Rapid Viscosity Analyser (RVA) erstellten viskoamylographischen Profile ausgewertet wurden. Die Korrelationen wurden durch den Vergleich des Amylosegehalts mit jedem Parameter de...
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    34,32 €

  • Viscoamylography in estimating the amylose content of rice
    Pablo Daniel Freitas Bueno
    In this work, the removal of protein and lipids from rice flours containing high, medium and low amylose and waxy starch content was studied, evaluating the quantitative parameters of the viscoamylographic profiles generated in the Rapid Viscosity Analyzer (RVA). Correlations were determined by comparing the amylose content with each parameter of the viscoamylographic curve for...
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    34,26 €

  • Viscoamylographie dans l’estimation de la teneur en amylose du riz
    Pablo Daniel Freitas Bueno
    Dans ce travail, l’élimination des protéines et des lipides des farines de riz à haute, moyenne et faible teneur en amylose et de l’amidon cireux a été étudiée en évaluant les paramètres quantitatifs des profils viscoamylographiques générés dans l’analyseur rapide de viscosité (RVA). Des corrélations ont été déterminées en comparant la teneur en amylose avec chaque paramètre de...
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    34,32 €