LIBROS DEL AUTOR: marion lier

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  • Einführung eines HACCP-Konzeptes für die Produktgruppe Waffel in einer Waffelfabrik
    Marion Lier / Ortger Weidlich
    Inhaltsangabe:Zusammenfassung: Die Implementierung des HACCP-Konzeptes wird in dieser Arbeit für die gesamte Produktgruppe Waffel, 'gedrehte Waffeltüten, 'gepreßte Waffelhörnchen' und 'Waffelblätter' erläutert. Bei diesem Konzept steht besonders der Gesundheitsschutz im Vordergrund. Die produkt- und prozeßspezifische Gefahrenanalyse ergab, daß an einigen Stellen der Produktio...
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