LIBROS DEL AUTOR: maria gilda stivala

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maria gilda stivala Eliminar filtro Quitar filtros
  • Polyphénols du vin
    Margarita Beatriz Villecco / Maria Gilda Stivala / Pedro Adrián Aredes Fernández
    Cet ouvrage fournit de nouvelles informations sur l’effet des composés phénoliques présents dans le vin sur la prévention de l’altération par des bactéries lactiques indésirables et vise à établir une relation possible entre la structure chimique des composés phénoliques et l’activité antimicrobienne observée. Tout d’abord, la fraction des composés phénoliques de faible poids m...
    Disponible

    86,03 €