LIBROS DEL AUTOR: julian david rodriguez ruiz

1 resultados para LIBROS DEL AUTOR: julian david rodriguez ruiz

julian david rodriguez ruiz Eliminar filtro Quitar filtros
  • Evaluación del Almidón de Yuca en las Propiedades de Calidad de una Bebida Fermentada de Soya
    Julián David Rodríguez Ruiz
    La bebida de soya a pesar de tener una buena calidad nutricional, tiene el inconveniente de presentar factores antinutricionales. De todos los factores antinutricionales, los inhibidores de tripsina tienen el inconveniente de ser proteínas termorresistentes, por lo que se requieren tratamientos térmicos más intensivos que la pasteurización HTST o la UHT para reducir sus niveles...
    Disponible

    45,46 €