LIBROS DEL AUTOR: johannes eigner

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  • Zukunftsorientierte Geschäftsmodelle für die klassische Bäckerei in Österreich
    Johannes Eigner
    Im Zeitraum von 2005 bis 2020 verschwanden in Österreich 507 Bäckerunternehmen. Bei einer Anzahl von 1091 (2020) bestehenden Bäckereien erscheint diese Erosion besorgniserregend. Der Blick auf die statistischen Zahlen macht deutlich, dass mittlere und große Bäckerunternehmen weiterhin wachsen und vor allem kleingeführte klassische Bäckereien auf Grund von strukturellen Nachteil...
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