LIBROS DEL AUTOR: ismahene mezouar

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  • Contrôle de la qualité microbiologique et sanitaire du lait de vache
    Ismahene Mezouar / Nadjia BENHAMED
    Le lait étant reconnu pour être un aliment quasi complet et hautement nutritif à la consommation humaine et aux jeunes mammifères et c’est un substrat tés riche composé de : protéines, glucides, lipides, sels minéraux et vitamines. Les microorganismes trouvent dans le lait un milieu idéal pour leur multiplication, et la présence des agents pathogènes peut être à l’origine d’une...
    Disponible

    79,03 €