LIBROS DEL AUTOR: fernanda krumreich

4 resultados para LIBROS DEL AUTOR: fernanda krumreich

fernanda krumreich Eliminar filtro Quitar filtros
  • Hydrokolloide und Pektinase zur Stabilisierung von Guavennektar
    Ana Paula A. Corrêa / Fernanda Krumreich / Jair Costa Nachtigal
    Der Markt für Fruchtsäfte und -nektare hat in den letzten Jahren zugenommen, was auf die Sorge um den Erwerb gesünderer und vorteilhafterer Lebensmittel zurückzuführen ist. Die Guave (Psidium guajava L.), die zur Familie der Myrtaceae gehört, gilt als reich an bioaktiven Verbindungen wie Carotinoiden, Phenolverbindungen und L-Ascorbinsäure. Ihre Früchte werden hauptsächlich fri...
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  • Hydrocolloids and pectinase for stabilizing guava nectar
    Ana Paula A. Corrêa / Fernanda Krumreich / Jair Costa Nachtigal
    The market for fruit juices and nectars has been growing in recent years, which is attributed to the concern about acquiring healthier and more beneficial foods. Guava (Psidium guajava L.), which belongs to the Myrtaceae family, is considered to be rich in bioactive compounds such as carotenoids, phenolic compounds and L-ascorbic acid. Its fruits are mainly consumed fresh or in...
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  • Hydrocolloïdes et pectinase pour stabiliser le nectar de goyave
    Ana Paula A. Corrêa / Fernanda Krumreich / Jair Costa Nachtigal
    Le marché des jus et nectars de fruits a augmenté ces dernières années, ce qui s’explique par le souci d’acquérir des aliments plus sains et plus bénéfiques. La goyave (Psidium guajava L.), qui appartient à la famille des Myrtacées, est considérée comme riche en composés bioactifs tels que les caroténoïdes, les composés phénoliques et l’acide L-ascorbique. Ses fruits sont princ...
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    67,38 €

  • Idrocolloidi e pectinasi per la stabilizzazione del nettare di guava
    Ana Paula A. Corrêa / Fernanda Krumreich / Jair Costa Nachtigal
    Negli ultimi anni il mercato dei succhi e dei nettari di frutta è in aumento, e ciò è dovuto alla preoccupazione di acquisire alimenti più sani e benefici. La guaiava (Psidium guajava L.), che appartiene alla famiglia delle Myrtaceae, è considerata ricca di composti bioattivi come carotenoidi, composti fenolici e acido L-ascorbico. I suoi frutti vengono consumati principalmente...
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