LIBROS DEL AUTOR: elio a soria

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  • Perfil Farmaconutricional de Azafran y Curcuma
    Alejandra M. Canalis / Elio A. Soria / M. Daniela Defag
    Trabajos experimentales y epidemiológicos proponen al consumo de azafrán y cúrcuma como beneficioso para la salud, ya que actuarían como alimentos funcionales quimiopreventivos. No obstante, no se han identificado en su totalidad los compuestos bioactivos intervinientes. Por ello, se plantea la necesidad de estudiar el perfil químico de las mencionadas especias, analizando su c...
    Disponible

    35,15 €