LIBROS DEL AUTOR: deepshikha deuri

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  • Qualitätsmerkmale und Haltbarkeitsdauer von gepökeltem und geräuchertem Schweinefleisch
    Deepshikha Deuri / Lal Chamliani / Pragati Hazarika
    Die Vakuumverpackung erwies sich im Vergleich zur aeroben Verpackung sowohl bei der traditionellen als auch bei der modifizierten Vawksa-Variante, die 15 Tage lang gekühlt gelagert wurde, als überlegen. Darüber hinaus erwiesen sich die physikalisch-chemischen, mikrobiologischen und sensorischen Eigenschaften der Fleischprodukte in vakuumverpackter Form als besser. Durch die Anp...
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