LIBROS DEL AUTOR: debora rafaelly soares silva

5 resultados para LIBROS DEL AUTOR: debora rafaelly soares silva

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  • UTILIZZO DEGLI SCARTI DI SESAMO
    Débora Rafaelly Soares Silva / Fabiana Pimentel Macêdo Farias / Taciano Pessoa
    Grazie al suo potenziale nutrizionale, la farina di residui di sesamo è un’ottima alternativa per sostituire parzialmente la farina di frumento nella formulazione di prodotti alimentari, consentendo l’arricchimento nutrizionale di alimenti come pane, dolci, biscotti, tra gli altri. Tuttavia, è necessario utilizzare tecniche che valorizzino il residuo di sesamo, identificando la...
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  • VERWERTUNG VON SESAMABFÄLLEN
    Débora Rafaelly Soares Silva / Fabiana Pimentel Macêdo Farias / Taciano Pessoa
    Aufgrund seines ernährungsphysiologischen Potenzials ist das Mehl aus Sesamrückständen eine hervorragende Alternative, um Weizenmehl bei der Herstellung von Lebensmitteln teilweise zu ersetzen und Lebensmittel wie Brot, Kuchen, Kekse usw. mit Nährstoffen anzureichern. Es ist jedoch notwendig, Techniken anzuwenden, die den Sesamrückständen einen Mehrwert verleihen, und die maxim...
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    53,04 €

  • L’UTILISATION DES DÉCHETS DE SÉSAME
    Débora Rafaelly Soares Silva / Fabiana Pimentel Macêdo Farias / Taciano Pessoa
    En raison de son potentiel nutritionnel, la farine de résidus de sésame est une excellente alternative pour remplacer partiellement la farine de blé dans la formulation de produits alimentaires, permettant l’enrichissement nutritionnel d’aliments tels que les pains, les gâteaux, les biscuits, entre autres. Cependant, il est nécessaire d’utiliser des techniques qui valorisent le...
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    53,04 €

  • USING SESAME WASTE
    Débora Rafaelly Soares Silva / Fabiana Pimentel Macêdo Farias / Taciano Pessoa
    Due to its nutritional potential, sesame residue flour is an excellent alternative for partially replacing wheat flour in the formulation of food products, allowing for the nutritional enrichment of foods such as breads, cakes and cookies, among others. However, it is necessary to use techniques that add value to the sesame residue, identifying the maximum amount that can be in...
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    52,97 €

  • APROVEITAMENTO DO RESÍDUO DE GERGELIM
    Débora Rafaelly Soares Silva / Fabiana Pimentel Macêdo Farias / Taciano Pessoa
    A farinha de resíduo de gergelim em função de suas potencialidades nutricionais, torna-se uma excelente alternativa na substituição parcial da farinha de trigo na formulação de produtos alimentícios, possibilitando o enriquecimento nutricional de alimentos, como pães, bolos, biscoitos, entre outros. Contudo, é necessário o uso de técnicas que agreguem valor ao resíduo de gergel...
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    52,90 €