LIBROS DEL AUTOR: b vollert schmid

3 resultados para LIBROS DEL AUTOR: b vollert schmid

b vollert schmid Eliminar filtro Quitar filtros
  • Biotechnologie in der Lebensmittelindustrie
    M.P. Tombs / B. Vollert-Schmid
    1m 14. Jahrhundert kostete in England ein Pfund Zucker soviel wie 29 Pfund Butter oder 400 Eier. Zucker konnten sich nur die Wohlhabenden leisten. Erst gegen Ende des 17. J ahrhunderts, als sich die Schiffahrtswege in Rich­ tung Osten offneten, wurde Zucker erschwinglicher. Zuckerrohr ist in Indien zwar seit mehr als 2000 Jahren bekannt, aber es war n...
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  • Bioreaktionen
    Owen P. Ward / B. Vollert-Schmid
    1.1 Fermentation - eine alte Kunst 1m weiteren Sinne wird bei einer Fermentation organische Materie mit Hilfe von Mikroorganismen einer enzymkatalysierten Stoffumwandlung unterwor­ fen. Die Giirung wurde iiber die Jahrhunderte regelrecht zu einer Kunst wei­ terentwickelt. Wein ist seit mindestens 10000 v. Chr. bekannt, und die Hi­ storiker nehmen an, ...
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  • Enzymtechnologie
    Peter Gacesa / B. Vollert-Schmid
    Die Entwicklung der Immobilisierungstechniken für Enzyme seit den 50er Jahren hat zu einem Boom bei der industriellen Anwendung von Enzymen geführt und hat an Wissenschaftler mit verschiedenstem akademischen Hintergrund die Anforderung gestellt, in der Enzymtechnologie zu arbeiten. Dieses Buch wendet sich an Studenten sowie in der Industrie tätige Wis...
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