LIBROS DEL AUTOR: areej sajjad

6 resultados para LIBROS DEL AUTOR: areej sajjad

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  • Technologie de la fermentation alimentaire et génie des bioprocédés
    AREEJ SAJJAD / Muhammad Khalid Saeed / Naseem Zahra
    La fermentation se situe à la croisée de plusieurs disciplines, ce qui est assez rare. C’est à la fois une question de microbiologie, puisqu’elle repose sur les capacités métaboliques spécifiques des bactéries, des levures et des moisissures ; une question de biochimie, puisqu’elle se déroule selon des voies enzymatiques bien définies agissant sur des substrats bien définis ; e...
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  • Tecnologia della fermentazione alimentare e ingegneria dei bioprocessi
    AREEJ SAJJAD / Muhammad Khalid Saeed / Naseem Zahra
    La fermentazione si colloca in un raro punto di incontro tra diverse discipline. È, al tempo stesso, una questione di microbiologia, poiché dipende dalle specifiche capacità metaboliche di batteri, lieviti e muffe; una questione di biochimica, poiché si svolge attraverso vie enzimatiche ben definite che agiscono su substrati ben definiti; e una questione di ingegneria, poiché t...
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  • Technologia fermentacji żywności i inżynieria bioprocesowa
    AREEJ SAJJAD / Muhammad Khalid Saeed / Naseem Zahra
    Fermentacja znajduje się na rzadkim styku różnych dyscyplin. Jest to jednocześnie zagadnienie z zakresu mikrobiologii, ponieważ zależy od konkretnych zdolności metabolicznych bakterii, drożdży i pleśni; kwestia biochemii, ponieważ przebiega poprzez określone szlaki enzymatyczne oddziałujące na określone substraty; oraz kwestia inżynierii, ponieważ przekształcenie fermentacji na...
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  • Tecnologia de Fermentação Alimentar e Engenharia de Bioprocessos
    AREEJ SAJJAD / Muhammad Khalid Saeed / Naseem Zahra
    A fermentação situa-se numa rara intersecção de disciplinas. É, ao mesmo tempo, uma questão de microbiologia, uma vez que depende das capacidades metabólicas específicas das bactérias, leveduras e fungos; uma questão de bioquímica, uma vez que se desenvolve através de vias enzimáticas definidas que atuam sobre substratos específicos; e uma questão de engenharia, uma vez que tra...
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  • Technologie der Lebensmittelfermentierung und Bioverfahrenstechnik
    AREEJ SAJJAD / Muhammad Khalid Saeed / Naseem Zahra
    Die Fermentation befindet sich an einer seltenen Schnittstelle verschiedener Disziplinen. Sie ist zugleich eine Frage der Mikrobiologie, da sie von den spezifischen Stoffwechselkapazitäten von Bakterien, Hefen und Schimmelpilzen abhängt; eine Frage der Biochemie, da sie über definierte enzymatische Stoffwechselwege abläuft, die auf bestimmte Substrate einwirken; und eine Frage ...
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  • Food Fermentation Technology and Bioprocess Engineering
    AREEJ SAJJAD / Muhammad Khalid Saeed / Naseem Zahra
    Fermentation sits at a rare intersection of disciplines. It is, at once, a matter of microbiology, since it depends on the specific metabolic capabilities of bacteria, yeasts, and molds; a matter of biochemistry, since it unfolds through defined enzymatic pathways acting on defined substrates; and a matter of engineering, since translating a kitchen-scale fermentation into a re...
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