LIBROS DEL AUTOR: adama sawadogo

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  • Pratiques sociales et qualité d’hygiène dans les cantines scolaires
    Adama Sawadogo
    L’eau potable, l’assainissement, les comportements d’hygiène individuels et collectifs constituent des éléments qui conditionnent la qualité de l’hygiène alimentaire. Mais la qualité d’hygiène dans les cantines est fortement tributaire des pratiques des cuisinières. L’objectif de cet article est d’analyser les pratiques et perceptions des cantinières à la base de l’insuffisance...
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