LIBROS DEL AUTOR: severina de sousa

5 resultados para LIBROS DEL AUTOR: severina de sousa

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  • Effects of adding acerola residue on yogurt characteristics
    Anna Emanuelle Soares Tomé / Juanne Queiroz Farias / Severina de Sousa
    The industrial processing of acerola generates a large amount of waste which is generally discarded or underused, causing losses of raw materials and energy, as well as environmental impact. As this agro-industrial waste is rich in antioxidant compounds, high levels of vitamin C and other bioactive compounds, it can be put to better use. Therefore, this research aimed to make u...
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  • Auswirkungen des Zusatzes von Acerola-Resten auf die Eigenschaften von Joghurt
    Anna Emanuelle Soares Tomé / Juanne Queiroz Farias / Severina de Sousa
    Bei der industriellen Verarbeitung von Acerola fällt eine große Menge an Abfällen an, die in der Regel weggeworfen oder nicht ausreichend genutzt werden, was zu Rohstoff- und Energieverlusten sowie zu Umweltbelastungen führt. Da diese agroindustriellen Abfälle reich an antioxidativen Verbindungen, einem hohen Gehalt an Vitamin C und anderen bioaktiven Stoffen sind, können sie b...
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  • Effets de l’ajout de résidus d’acérola sur les caractéristiques du yaourt
    Anna Emanuelle Soares Tomé / Juanne Queiroz Farias / Severina de Sousa
    La transformation industrielle de l’acérola génère une grande quantité de déchets qui sont généralement jetés ou sous-utilisés, ce qui entraîne des pertes de matières premières et d’énergie, ainsi qu’un impact sur l’environnement. Comme ces déchets agro-industriels sont riches en composés antioxydants, en vitamines C et autres composés bioactifs, ils peuvent être mieux utilisés...
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  • Effetti dell’aggiunta di residui di acerola sulle caratteristiche dello yogurt
    Anna Emanuelle Soares Tomé / Juanne Queiroz Farias / Severina de Sousa
    La lavorazione industriale dell’acerola genera una grande quantità di scarti che vengono generalmente scartati o sottoutilizzati, causando perdite di materie prime e di energia, nonché un impatto ambientale. Poiché questi scarti agroindustriali sono ricchi di composti antiossidanti, alti livelli di vitamina C e altri composti bioattivi, possono essere utilizzati meglio. Pertant...
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  • Efeitos da adição de resíduo de acerola nas características de iogurte
    Anna Emanuelle Soares Tomé / Juanne Queiroz Farias / Severina de Sousa
    O processamento industrial da acerola gera uma grande quantidade de resíduos que geralmente são descartados ou sub-aproveitados, causando perdas de matéria-prima e energia, além de impacto ambiental. Como esses resíduos agroindustriais são ricos em compostos antioxidantes, altos teores de vitamina C e outros compostos bioativos, podem ser melhor aproveitados. Logo, a presente p...
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